近日,郴州市“一桌郴州饭”菜品评选活动汝城站在我县鸿福楼大酒店举行,在大厨们精心设计和烹饪下,一道道“汝城地标菜”端上了比赛的餐桌，打造出一场饮食盛宴。
本次活动各餐饮企业的厨师们现场制作菜品,其中不乏技艺高超、制作精美的地方特色菜肴。现场制作环节不仅展现了厨师们高超的烹饪技艺，还彰显了汝城美食的丰富内涵、深厚底蕴。
鸿福楼大酒店负责人何良菊：我们的酿辣椒是用汝城的小黄姜一起做成,就叫“姜山如此多椒”。
厨师们经过紧张地忙碌，精心准备的汝城特色佳肴融入了地域文化，让评委们眼前一亮。其中大禾米糍粑、淇江鱼、瓦罐香猪肉、酿辣椒等能代表汝城文化特色、体现汝城历史传承的菜品，让大家感受到了美丽山城的独特风味。
评选现场，专家评委们从味感、质感、观感、营养安全、地域特色及文化内涵等六个方面对参评菜品进行了点评和打分。我县将选送15--20道具有地域特色的菜品参与“一桌郴州饭”菜品评选。
“郴州一桌饭”评委 唐进：我觉得汝城的“郴州一桌饭”活动非常的正式,做了非常精心的准备,郴州很多名优特食材能够走上餐桌,做成具有历史文化传统的名菜,我们的感觉非常好,像“瑶汉一家亲”属于创新菜,像“秀溪狗肉”“淇江鱼”做得非常好。
汝城是历史文化名城,文化底蕴深厚,很多历史传统的饮食文化一直流传至今,很多美食吃的不仅仅是舌尖上的味道,还有乡愁的记忆,童年的味道。活动将遴选出100道拥有良好寓意、能代表郴州文化特色、体现郴州历史传承、倡导郴州营养健康生活理念的菜品纳入“一桌郴州饭”菜品。活动的举办将对汝城进一步挖掘地方特色美食和饮食文化资源、提升餐饮行业发展水平起到积极作用。
责编：何鑫
来源：汝城县融媒体中心
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